De 10 smerigste gerechten van Europa

Door Gymbo gepubliceerd in Reizen en vakantie

Elk land heeft zijn gewoontes en tradities, Het voedsel dat wij in Europa doodnormaal vinden, vinden mensen uit andere werelddelen vies, vettig  en smerig en omgekeerd. Dit is een culinaire trip rond de wereld. In deel 1 gaan we door Europa.

 

1) Haggis (Schotland) : Waarschijnlijk het meest bekendste smerigste gerecht in Europa is Haggis. Haggis bestaat voornamelijk uit de ingewanden (hart, longen en lever) van een schaap aangevuld met havermout, ui en wat kruiden. Dit alles wordt in een schapenmaag gestopt, gekookt  en vervolgens geserveerd met koolraap en aardappelpuree. 

4b4b001f35593959e2d8573a04b2d636_medium.

 

2) Casu marzu (Italië) : Casu marzu is een typisch Sardijnse ‘lekkernij’. Letterlijk betekend casu carzu rotte kaas. De kaas laat men zo lang rijpen tot de larven van de kaasvlieg er vrolijk in rond kruipen.  Deze larven breken het vet van de kaas af en brengen de kaas op smaak. De kaas wordt ook verkocht en opgediend met de larven er nog in. Casu marzu is ook een gevaarlijk kaasje, want in sommige gevallen overleven de maden het verteringsproces van de mens en veroorzaken ze stevige gezondheidsproblemen zoals diarree en overgeven. Meestal eet men de kaas met een stukje brood en een glas wijn

1647bf393e8db51c35b4834d346210b3_medium.

 

3) Surströmming  (Zweden) : Ook in het hoge noorden kennen ze wat van smerig voedsel. Surströmming  is er zo eentje. Na de haringvangst worden de vissen gepekeld en in vaten in de zon gezet zodat deze rustig kunnen gaan gisten. Het gistingsproces gaat ook nog verder nadat de surströmming is ingeblikt, hierdoor gaan de blikken bol gaan staan. Bij het openen van de lekkernij komt er een onvoorstelbaar vreselijke stank vrij. Zo erg zelfs dat in veel Zweedse huurcontracten vermeld staat dat het verboden is om surströmming binnenshuis te openen.

0bddbfa8ce01c7e075289f336aa19cf4_medium.

 

4) Smalahove (Noorwegen) : Smalahove of skjelte  is een populair gerecht dat gegeten wordt tijdens de kerstperiode.  Smalahove komt van Hovud wat hoofd betekend en smale wat Noors is voor schaap. Dat is het dan ook wat je op je bord krijgt, een schapen hoofd. Eerst ontdoet men eerst het schapenhoofd van wol en vel met een brandende toorts. Daarna verwijderd men de hersenen, waarna het ongeveer drie uur wordt gekookt. Smalahove wordt geserveerd met wat aardappelen en koolraap en wordt meestal in zijn geheel op een bord gelegd.

080825b2e9ea4e18c92dfe62092345e7_medium.

 

5) Tete de veau (Frankrijk) : In Frankrijk gaat men net iets verder. Daar waar men in Noorwegen de hersenen verwijderd worden deze in tete de veau juist wel opgesmikkeld. De Fransen verpakken het mooier maar het blijft een kombinatie van gekookte kalfshersenen, kalfstong en kalfswangen. Meestal geserveerd met aardappelen.

c76c11411f3335ffb9b37f393e9eb2a1_medium.

 

6) Hákarl (Ijsland) : Groenlands haaienvlees is in principe niet eetbaar omdat deze giftige stoffen bevat. Maar dat kan de gemiddelde IJslander niet stoppen om dit beestje toch op te peuzelen. Eerst begraaft men de haai zes tot twaalf weken onder het zand zodat het karkas stevig gaat gisten en rotten. Met dit proces verdwijnen de giftige stoffen en is de vis eetbaar geworden. Hakari wordt dan in blokjes gesneden zoals kaas maar dan met een verschrikkelijk geurtje. 

dfd5f328d94ae6cbe4e280b16c930576_medium.

 

7) Criadillas (Spanje) :  Eitjes maar dan geen kippeneitjes  Criadillas zijn de testikels van een jonge stier. De stierentestikels zijn redelijk prijzig want worden geassocieerd met mannelijkheid en kracht. Kleine porties worden soms geserveerd als tapas. Criadillas worden in een laagje bloem gerold en met peper en zout gekruid. Hierna worden ze gefrituurd of gebakken in hete olie.

db03d71d68ee5b5ea41bd50619a537ea_medium.

 

8) Kiviak (Groenland) : Kiviak is het traditionele wintervoedsel voor de Inuit op Groenland. Het recept is heel simpel. Eerst worden er 400 a 500 alken (vogels) gevangen, deze worden compleet met veren, ingewanden etc in een gevilde zeehond gestopt. Daarna word de huid dichtgemaakt en verzegeld met vet om bederf te voorkomen. De alken gaan gedurende 6 tot 18 maanden rotten in de zeehond.  In de wintermaanden en tijdens voedselschaarste worden de rotte en stinkende alken rauw opgegeten.

5f7e4a528396946ae9cde5324c9fe649_medium.

 

9) Riccio de mare (Italie) : Riccio de mare is eigenlijk niets anders dan rauwe zee-egel. In theorie zijn alle zee-egels eetbaar maar de zee-egel moet nog leven en bewegen. Vanaf het midden wordt rondom de mond alles weggeknipt met een schaartje tot de 5 gonaden tevoorschijn komen. Zowel de mannelijke hom (helgeel) als de vrouwelijke kuit (oranje) zijn eetbaar. De felgekleurde gonaden (geslachtsorganen) zijn de enige eetbare delen van een zee-egel.

5fe4f0c5a5f99f0a95a307fbb0eeb2a2_medium.

 

10) Andouillette (Frankrijk) : Andouillette is een typisch Frans gerecht. Een soort worst, die gevuld wordt met darm en maag van varken.  De darmen worden zorgvuldig gespoeld en gewassen, en daarna gekookt. Meestal worden ze daarna nog eens gebakken om een krokante laag aan te brengen. De textuur van andouillette is rubberachtig en heeft een onaangename smaak

19ddce43b6243c36cda9180c27a25940_medium.

 

Ongetwijfeld zijn er nog vele andere vieze, smerige, stinkende gerechten in Europa.

Hier vindt je volgende delen:

De smerigste recepten van Azie

De smerigste recepten van Noord Amerika

De smerigste recepten van Zuid Amerika

De smerigste recepten van Afrika

De smerigste recepten van Oceanie

 

© 2015 Gymbo

Pictures: Google.com

 

24/11/2015 08:50

Reacties (2) 

1
24/11/2015 11:14
In tijden van hongersnood zal men alles eten wat men vindt, maar om dit nu voor je lol te eten?! Nou, nee.
Gymbo tegen ZiaRia
24/11/2015 12:12
Een van mijn lekkerste artikelen op Plazilla. Breng ze nu naar hier. De beste moeten nog komen :)
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert