Recepten en het gebruik van weegbree

Door Lucifall gepubliceerd in Dieren en natuur

Recepten en het gebruik van smalle weegbree

9acad3f7c71869f929e63bb5753bbcc7.jpgTot in de herfst kunnen we de overblijvende smalle weegbree (Plantago lanceolata) zien bloeien. Het plantje is een echte waardplant voor de dagvlinders bosparelmoervlinder , veldparelmoervlinder, tweekleurige parelmoervlinder, de weegbreebeer en de microvlinders Celypha striana, Homoeosoma sinuella en Cacoecimorpha pronubana. In West-Europa komt de smalle weegbree algemeen voor en groeit zowel op voedselrijke als op voedselarme grond. Smalle weegbree is eetbaar, net zoals de ruige en de brede weegbree en is onder meer te vinden langs wegen, oevers, akkers, tussen de stoeptegels en in omgewerkte grond.
 

a837a040d1ee936db20f8dad8265ef16.jpgWhat's in a name: weegbree: naamgeving.

De naam 'weegbree' is afgeleid van het Middennederlandse 'weghevrede', wat 'sterk uitbreidend' en 'aan de weg groeiend' betekent. In Noord- Amerika werd de Plantago lanceolata 'voetstap' van de witte man' genoemd, omdat de kolonisten de kleverige zaden aan hun schoenen hadden meegenomen.

 

 

 

Het oogsten van de weegbree (de grote, smalle en ruige)

663a9b370ac9bb3047f644318d69a71f_medium.Het blad van deze plantensoort kan het hele jaar door verzameld worden. U kunt het blad verjongen door steeds te plukken. De nieuwe bladeren zullen dan zachter smaken.
De zaden verschijnen rond augustus en september.

Inhoudsstoffen van de weegbree:

De werkzame stoffen in weegbree zijn: aucubine, enzymen,kiezelzuur, looistof, minerale zouten, vitamine c en xanthofyl.

 

Medicinale eigenschappen van smalle Weegbree

De smalle weegbree beschikt over vele geneeskrachtige eigensdb5c0d6249116f20d39b68cbe209dab5.jpgchappen. De plant werkt antibiotisch, verzachtend, ontstekingsremmend, mild laxerend en beschikt over vochtafdrijvende eigenschappen.
Vermoeide voeten: Vroeger deed men weegbree in de schoenen, omdat het blad zou voorkomen dat de voeten moe zouden worden.
Tegen lichte diarree: de zaden wellen in een half glas koud water. Dit mengsel kan na twee uur ongezeefd worden gedronken als middel tegen lichte diarree.
Zweren, hoofdpijn en oog- en oorsteking: Maak een kompres van geweekte zaden of verdun het verse sap met kamillethee. Door het kompres op de gevoelige plek te leggen zullen de klachten afnemen.
Hoesten en verkoudheid: Een thee of siroop gemaakt van het gedroogde blad van Smalle weegbree helpt bij ontstekingen in de keel en bovenste luchtwegen.
Brandwonden, zwellingen en insectenbeten en steken van de brandnetel: Kneus blad van de smalle weegbree en leg dit op de wond.

Om een medicinale thee van smalle weegbree te bereiden moet het verse blad kort voor de bloei in het voorjaar worden geoogst. (mrt-mei) Drogen van weegbree is niet eenvoudig, gooi de zwart geworden bladeren weg.

 

Geneeskrachtige recepten met de weegbree

Zelf een weegbreesiroop maken

Vo50aad6a246ab73cf5bb045c7dab294f1.jpgor deze siroop gebruiken we de smalle weegbree. Verzamel blad en pers dit een sapmachine of blender. Meng hier honing doorheen en doe dit dan over in een goed afgesloten pot. Smalle weegbree staat erom bekend dat het de luchtwegen verwijd. Dit is ook wetenschappelijk aangetoond.

Zelf een hoestdrank maken van weegbree

Kook een paar liter water met weegbree samen met suiker en een handvol jeneverbessen. Kook dit samen drie uur. Zeef de weegbreebladeren eruit en laat dit nog 5 uur koken totdat het indikt. Op deze manier krijgt u enkele liters hoestdrank die in flessen bewaard kan worden.

Weegbree wordt (ook) gebruikt diervoer

Een andere benaming voor weegbree is ook wel konijnenblad. De plant is niet alleen eetbaar voor de mens maar ook bijzonder geschikt als konijnenvoer. De uitgebloeide aartjes van de weegbree en de zaadjes kun je ophangen in de vogelkooi. Parkieten en kanaries zijn er gek op.

 

Het gebruik van smalle weegbree als voedsel: Salade, groente, soep , bloem en thee

Het zeer jong blad van de smalle weegbree is rauw te eten en smaakt wat aards. Bijvoorbeeld door een salade, op de boterham of als garnering. Het jonge blad is ook als spinazie te koken.

Gedroogd blad is als thee te gebruiken. Van het blad is ook siroop te maken.

Het oudere blad smaakt wat bitter en is moeilijker te bereiden. De vezels (nerven) moeten vlak voor het eten verwijderd worden. U kunt ook het blad rond de nerven afsnijden of los ritsen. Dit gaat bij de grote weegbree (plantago major) makkelijker. Dit kan weer als gekookte groente of soep gebruikt worden.

De zaden kunnen tot poeder worden vermalen en worden toegevoegd aan bloem en zodoende als meel gebruikt worden.

 

Recepten met weegbree

Weegbree saus

Ingrediënten:
2 uien met 4 tomaten tot een pasta vermaken
2 in de vijzel vermalen chilipeper.
6 eetlepels palmolie
Handvol gedroogde gewelde garnalen
8 bladeren van de weegbree
Bereiding: Haal de nerven uit de weegbree. Doe de olie in een grote koekenpan en meng de tomaten en de chili door elkaar in de pan. Bak dit een kwartier. Als de saus is ingedikt de garnalen toevoegen en deze 5 minuten meebakken. Haal de pan van het vuur en leg de weegbreebladeren erin. Direct serveren. Te gebruiken als groenteschotel bij de hoofdmaaltijd.

7e7be77c126c3612fbcaed27069fd4d9.jpg


 

Zelf snoep maken: Weegbree- toffees

Ingrediënten:
200 gr verse smalle weegbree bladeren
500 gr suiker
25 gr druivensuiker
½ liter water
20 gr boter
1 theelepel gemalen anijs
Olie om bakblik in te vetten
Bereiding: Was de weegbreebladeren en snij ze in reepjes. Breng aan de kook met ½ liter water en laat dit 30 minuten sudderen. Zeef het mengsel door een doek en pers goed uit. Breng het opgevangen sap met de suiker, druivensuiker, boter en anijs al roerend aan de kook. Laat dit 20 minuten doorsudderen op een laag vuurtje. Giet de massa over een met olie ingesmeerd bakblik. Modelleer en snijdt in toffeesvorm voordat het stolt. Als de toffees gedroogd zijn kunnen deze in cellofaanpapier gewikkeld worden.

 

04fc65851c1da436d92bcf0a53b63188.jpg

Omelet met weegbree

Ingrediënten:
1 kleine ui
2 eieren
1 handvol jonge weegbreebladeren (nerven verwijderen)
zout en vers gemalen groene peper naar smaak
Olie of boter
Bereiding: Verhit de olie of boter. Voeg de ui toe tot deze glazig is. Doe het gehakte weegbreeblad en het geklopte ei erbij, de zout en peper naar smaak en bak tot een goudbruine omelet.

 

Ruige Weegbree

De ruige weegbree is net als de smalle weegbree ook eetbaar, net zoals de smalle weegbree.

068b900cc11ee699194fbfcb8f86bb34.jpg761c9a413bc64f44964ca1fcc874676c.jpg

 

Grote weegbree

De grote weegbree is ook eetbaar; als ze jong is kun je het blad rauw eten. Ouder blad kun je als groente koken of toevoegen aan de soep. De grote weegbree ziet er zo uit:

60a4a749354a53ecb929df0cdc33e5f5.jpg

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.
22/11/2015 12:10

Reacties (3) 

2
11/11/2016 17:50
Ik leg afgespoelde weegbreeblaadjes op kleine wonden als ik mij gekwetst heb.
Nauwelijks enkele minuten later merk ik gewoon niets meer van de kleine kwetsuur.
Spectaculair !
11/11/2016 18:31
De natuur heeft het allemaal...
Dank voor je reactie Luc.
1
22/11/2015 12:33
Leuk artikel met interessante informatie.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van T7 Internet Solutions B.V.

T7 Internet Solutions BV

Weena-zuid 130
3012 NC Rotterdam
+31(010) 799 7385
support@tallsay.com

Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert