Wat kun je met oud brood doen? Top tien recepten.

Door Lucifall gepubliceerd in Koken en recepten

Wat kun je met oud brood doen? Top tien recepten met oud brood.

We hebben allemaal wel eens oud brood over. In dit artikel vindt u inspiratie wat je met oud brood allemaal kunt doen. Weggooien is not done, zeker niet als je er nog zulke lekkere dingen mee kunt maken.

Creatief met oud9b721e990c4d2397226afbb3e5a4cfc3.jpg brood.

Gewoon simpel toasten in het broodrooster of opbakken terwijl je het brood met wat olijfolie hebt besmeerd. Stokbrood is snel oud en prima op te piepen in de oven. Even het stokbrood nat maken en opwarmen in de oven. Ook kun je van oud brood overheerlijke croutons maken. Smeer de stukjes brood in en bak ze op in de koekenpan. Je kunt ze ook drie kwartier op bakpapier in een oven van 150c zetten. Laat ze afkoelen en doe ze in een afsluitbaar bakje. Deze croutons zijn dan twee weken te bewaren. Croutons zijn lekker bij de salade of door de soep maar ook als hapje bij de borrel. Mogelijkheden zijn er te over!

cbfa51ad238a25c5bdd04e706307d66e.jpgHoe maak ik wentelteefjes van oud brood?

Pain perdu noemen de Fransen dit. Vergeten brood.

Klop 3 eieren met 250 ml melk of met 150 ml melk en 100 ml room. Klop hier een theelepel vanillesuiker en een theelepel kaneel doorheen. Goed doorroeren en dan 8 sneetjes oud brood door dit eimengsel halen. Verhit boter in de koekenpan en bak de wentelteefjes aan weerszijden lichtbruin. Hierna kun je ze naar wens bestrooien met bruine suiker of poedersuiker. Met stroop is ook heerlijk. Met oud brood kun je dus een overheerlijk nagerecht bereiden of het als lunch bereiden.

Wentelteefjes met banaan

Volg bovenstaand recept en voeg er als extra nootmuskaat aan toe. Beleg het brood als één zijde lichtbruin gebakken is met schijfjes gebakken banaan. Afmaken met een beetje poedersuiker.

Wat kun je met oud stokbb43de295299511c4ceaf516fc16ba4ae.jpgrood? Crea bea zijn! Stokbrood met gesmolten kaas en jam.

Stokbrood is binnen een dag oud maar nog steeds goed te gebruiken. Bevochtig het stokbrood met wat water, snij het open en beleg met een paar plakjes brie. Smeer hier bijvoorbeeld een aardbeienjam of wat honing over en zet dit een paar minuutjes onder de gril in de oven.

27aa66c54f7f39c9bed58ea6310ef41d.jpgHot hot hot! Croutons van Luus van oud brood

Neem afhankelijk van de hoeveelheid croutons die je wilt maken extra vierge olijfolie. Benodigdheden bij 3 eetlepels olijfolie:

Oud brood;3 eetlepels olijfolie;2 teentjes fijngesneden knoflook;1 theelepel geplette korianderzaadjes; 
een halve rode peper in stukjes gesneden en ontpit. Zout naar smaak

Bereiding: Mix de olie met de bovenstaande ingrediënten en laat de kruiden even intrekken. Snij de korst van het brood en het brood in gelijke stukjes. Neem bij voorkeur wit brood omdat de kruiden bij dit brood beter tot hun recht komen.Smeer de stukjes brood in met de kruidenolie en bak ze in de koekenpan mooi bruin. Keer de stukjes brood geregeld. Blijf er wel bij, want het kan snel aanbranden.

Oerhollandse soldaatjes va7bee13814d49d672913cbfc327f2bae.jpgan oud brood

Snijdt brood in reepjes of plakjes. Verhit boter of olie op hoog vuur in de koekenpan en bak hier het brood in. Laat het brood uitlekken op keukenpapier en strooi er een beetje zout over. Soldaatjes zijn te gebruiken in soepen, maar ook lekker over een salade. Donker bewaren in een afgesloten bakje.

e79489aee683237fcb119f6d985f3680.jpgPaneermeel maken van oud brood

Paneermeel maken kan met wit brood en bruin brood. Brood met pitjes is minder neutraal maar geeft wel een heerlijk paneermeel.

Snij de korstjes van het brood en leg ze op bakpapier op de bakplaat in een oven van 150C. Laat het brood ongeveer een half uur drogen tot het hard en crispy is. Als je het paneermeel lang wilt kunnen bewaren moet het brood echt helemaal droog zijn. Vermaal het brood vervolgens tot paneermeel. (in de vijzel, keukenmachine of onder de deegroller). Doe de paneermeel in een afsluitbare pot en bewaar deze op een koele en donkere plaats.

Wat kun je met paneermeel?

Paneermeel gaat niet alleen door het gehakt. Je kunt er veel meer mee doen bijvoorbeeld vegetarische soepballetjes van een krokant laagje voorzien. Je kunt er vlees of vis mee paneren zodat je een mooi laagje krijgt maar je kunt er ook eigen gemaakte kroketten of bitterballen mee paneren. Als je een hartige taart maakt kun je paneermeel op de bodem gooien om het overtollige vocht te absorberen. Ook kun je er een ovenschotel een lekker knapperig laagje mee geven. Verder kun je natuurlijk ook nog deze eigengemaakte paneermeel door de yoghurt doen.

Broodballetjes van oud99cd332766b99b7d1414db198554f8df.jpg brood in plaats van vleesballetjes in de soep.

Van oud brood kun je ook broodballetjes maken. Twee eieren kloppen met peper, zout en nootmuskaat. Voor een extra accent zou je wat kruiden door het ei kunnen doen zodat je naar eigen smaak gekruide broodballetjes in de soep hebt. Week brood (zonder korstjes) in een beetje melk en knijp dit uit. Meng het brood dan door het eiermengsel. Rol er balletjes van en haal deze door de paneermeel. Bak hierna de balletjes in een beetje olie lichtbruin.

d4c2eb88e91a3110b18f4f2a1d55eb2f.jpgCulinair met oud brood! Semmel-Knodel

Week 500 gr brood zonder korst in 250 ml warme melk. Snipper een ui en snij wat verse peterselie fijn. Bak de ui en peterselie in een beetje olie tot de ui glazig is. Doe deze mix door het geweekte brood en roer hier dan 5 eieren doorheen. Laat dit een half uur staan voor je er ballen van rolt. Kook deze knodel dan 20 minuten in een bouillon naar keuze. Heerlijk bij bijvoorbeeld zuurkool.

Snacks uit de oven: Bruschetta0da3b1062430d4deaffe4b6e0999add4.jpg van oud brood.

Maak een knoflookolie met extra vierge olijfolie. Neem een paar lepels olie en snipper hier2 teentjes knoflook door. Besmeer het brood met deze olie. Rooster meerdere sneetjes brood in de oven op het rooster tot deze mooi bruin geworden is. Vervolgens kun je dit brood naar hartenlust en eigen inzicht bedekken. Met gebakken aubergines, champignons met spekjes, zongedroogde tomaten met een veldsla en wat Parmezaanse kaas erover. Dit brood is ook heerlijk onder de carpaccio.

0da3b1062430d4deaffe4b6e0999add4.jpgEen Croque Monsieur van oud brood.

Klop twee eieren met peper en zout en wat knoflookpoeder en nootmuskaat. Voeg dan 1,5 ons geraspte Gruyere kaas toe en een halve theelepel mosterd. Verdeel dit mengsel over 4 geroosterde sneetjes brood en leg er een plak ham op. Leg twee boterhammen op elkaar en druk ze goed aan. Plaats dit vervolgens in een oven op 200 graden en na 10 minuten zijn deze tosti's op zijn frans klaar.

97052e88bee1d51053ecf9f615eedc3e.jpgConsuminderen is hot

Steeds meer mensen vinden het belangrijk om zuinig met Moeder Aarde om te gaan. Hierover zijn meerdere boeken verschenen om geestverwanten op weg te helpen. Zo staat 'groen leven voor Dummies boordevol praktische en realistische adviezen die u op weg kunnen helpen uw 'mondiale voetafdruk' zo klein mogelijk te maken. Ieder onderdeel van het leven passeert de revue zoals milieu en verantwoordelijkheid, huis en tuin, werk en school en winkelen en reizen.

Meer lezen van deze auteur?

DIY (Do It Yourself) Beauty
Het zelf maken van:

Aftershave
Aftersun

Afvallen: 20 tips
Antiroosmiddel
Bodypaint en schmink
Creme

Deodorant
Droogshampoo
Gezichtsmasker (Aloë Vera)
Gezichtsreiniger
Haarkleuring
Haarversteviger
Hoofdluis (middel tegen)

Huidproblemen: 10 recepten
Make up remover
Rimpels: 20 tips
Rimpels voorkomen (arganolie)
Rimpels (komkommerkruid)
Shampoo
Tandpasta

Zeep:olijfoliezeep
Zeep van plantaardige olie

Zonnebrandcrème


 

Handige toepassingen
huishouding:

Koel houden huis
Watergebruik (besparen op)

Zuiveringszout: 10 toepassingen

DIY (Do it Yourself) Voeding
recepten en Zelf maken van:

Aardbeien: Top 10 recepten
Bouillonpoeder/ bouillonblokjes

Brood (Oud): Top tien recepten
IJs maken: top 10 recepten
Jam zonder suiker maken
Milkshake: Top 10 recepten
Snoep zonder suiker

DIY Budget-recepten
Brandnetel, 10 toepassingen
Creatief met kliekjes
Eten voor 1 Euro: Recepten
Restjes eten gebruiken
Voorkom voedselverspilling 1
Voorkom voedselverspilling 2

DIY (Do it Yourself) Huishouding
Zelf maken van:

Afwasmiddel
Schoonmaakmiddelen
Toiletreiniger

Wasmiddel: 3 recepten

Wordt volledig crisisproof en leer alles over Bushcrafting en survival in de natuur. Zie hiervoor de NATUURKALENDER waar u kunt vinden wat wanneer te oogsten is in het bos en in de vrije ruimte. In dit verzamelartikel zijn links naar alle genoemde planten, bomen en struiken waar een schat van informatie te vinden is over het gebruik van de verschillende plantendelen.

zelf tuinieren en eigen groenten kweken op het balkon of binnen; een volledige gids om zelf groenten te kweken.

22/11/2015 10:58

Reacties (1) 

2
22/11/2015 11:43
De wentelteefjes en soldaatjes herkenbaar..... lekker ;-)
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert