Zelf bouillonpoeder of bouillonblokjes maken. Puur natuur en zonder gebruik van zoutzuur!

Door Lucifall gepubliceerd in DIY

Zelf bouillonpoeder of bouillonblokjes maken. Puur natuur en zonder gebruik van zoutzuur!

Bouillonblokjes, ik gebruik ze bij de aardappels, groente , hachee, lamsstoof voor de roti, omelet enzovoort. Er liggen hier meerdere smaken in de kast: runderbouillon, kipbouillon, lamsbouillon en groentebouillon. Maar waarom niet zelf bouillonpoeder gaan maken? Dat past goed in mijn drive de keukenkastjes leger te krijgen met voorbewerkt spul. Dan weet ik tenminste ook gelijk wat ik eet.

Wat is een bouillon

Bouillon is een extract van groente en/of vlees. De bestanddelen laat men trekken waardoor de (natuurlijke) geur- en smaakstoffen van de ingrediënten in het water oplossen. Bouillon is ook verkrijgbaar als bouillonblokje. Dit is een gedroogd en in een kubusvorm geperst mengsel van zout, groente en kruiden. In de blokjes van vb Maggi zit geen vlees maar gedenatureerde plantaardige eiwitten. Om deze bouillonblokjes te maken lost men eiwithoudende plantaardige grondstoffen en slachtafval op in een kokende zoutzuur oplossing. Het overtollige zoutzuur neutraliseert men met natronloog of soda zodat het wordt omgezet in natriumchloride. Dit verklaart dan gelijk het hoge zoutgehalte in deze blokjes.

Het groentebouillonblokje van Maggi zit vol onnodige bestanddelen

Op de verpakking staat onder ingrediënten: zout, smaakversterker (E621), plantaardige olie, glucosestroop, gedroogde groenten 5,1 % (prei, ui, wortel), gistextract, aroma's (bevat tarwe), peterselie, extracten van selderij, tijm, laurier, dragon. Mogelijk sporen van melk, ei, mosterd, sesam.

Opmerkelijke bestanddelen zijn de smaakversterker E621, glucosestroop, gistextract en aroma's. Onnodige en ook nog eens ongezonde toevoegingen.

Zelf een vervanger voor bouillonblokjes maken.

Bouillonblokjes worden geperst en vallen als poeder uit elkaar in water. Om het blokje van Maggi te vervangen kan men dus volstaan door bouillonpoeder te maken. Als je toch bouillonblokjes wenst dan kun je onderstaande volgen en de bouillonpoeder niet geheel laten drogen. Pers de (nog wat vochtige) poeder in een ijsklontenbakje en bewaar dan in de vriezer.

Zelf bouillonpoeder maken

Ingrediënten

4 pakjes soepgroenten
3 uien in stukjes gesneden
1 voet knoflook in stukjes
Verse bieslook, tijm, munt, rozemarijn en peterselie.
2 eetlepels gemalen himalayazout
2 eetlepels korianderzaad (malen)
2 eetlepels gemalen vier-seizoenenpeper
1 eetlepel gecrashte pimentkorrels

Bereiding:

Snijdt de ui en knoflook in stukjes en snijdt de verse kruiden fijn.

e6185fc703b972e78f40ea23e614b134_medium.aab6c5507bbd1e95b9fdd48550a3800b.jpg

Maak de groenten en de kruiden hierna fijn met een staafmixer.

Verwarm de oven voor op 90 graden en verdeel de groenten over vetvrij papier op het rooster. Eerst een uur met de ovendeur dicht en erna een uur of 5 met de deur op een kiertje. Tussendoor regelmatig omscheppen.

9c59302172ea80c318ea9c0adeeffe4e_medium.

Als het mengsel geheel droog is kan het in de blender tot poeder gemalen worden.

a00e5ad07d6948f6ac4b102312e2e6d5_medium.99d770bbd5c94f7087cbc2ce006d2b4d_medium.

Doe de bouillonpoeder in een pot en noteer de datum.

b8d427326094d3c74cef537746e5fc51.jpg

Deze bouillonpoeder is een jaar houdbaar en is te gebruiken bij het koken van aardappels, rijst, groente, hachee,lamsstoof voor de roti,omelet enzovoort. Als je er bouillonblokjes van maakt zijn ze 3 maanden in de vriezer te bewaren.
 

Meer lezen van deze auteur?

DIY (Do It Yourself) Beauty
Het zelf maken van:

Aftershave
Aftersun

Afvallen: 20 tips
Antiroosmiddel
Bodypaint en schmink
Creme

Deodorant
Droogshampoo
Gezichtsmasker (Aloë Vera)
Gezichtsreiniger
Haarkleuring
Haarversteviger
Hoofdluis (middel tegen)

Huidproblemen: 10 recepten
Make up remover
Rimpels: 20 tips
Rimpels voorkomen (arganolie)
Rimpels (komkommerkruid)
Shampoo
Tandpasta

Zeep:olijfoliezeep
Zeep van plantaardige olie

Zonnebrandcrème


 

Handige toepassingen
huishouding:

Koel houden huis
Watergebruik (besparen op)

Zuiveringszout: 10 toepassingen

DIY (Do it Yourself) Voeding
recepten en Zelf maken van:

Aardbeien: Top 10 recepten
Bouillonpoeder/ bouillonblokjes

Brood (Oud): Top tien recepten
IJs maken: top 10 recepten
Jam zonder suiker maken
Milkshake: Top 10 recepten
Snoep zonder suiker

DIY Budget-recepten
Brandnetel, 10 toepassingen
Creatief met kliekjes
Eten voor 1 Euro: Recepten
Restjes eten gebruiken
Voorkom voedselverspilling 1
Voorkom voedselverspilling 2

DIY (Do it Yourself) Huishouding
Zelf maken van:

Afwasmiddel
Schoonmaakmiddelen
Toiletreiniger

Wasmiddel: 3 recepten


 


 

22/11/2015 09:18

Reacties (1) 

21/10/2017 18:49
Het heeft hier de hele dag heerlijk geroken in huis! Nu is het klaar en is het wel wat donkerder geworden als op je foto... Hoop dat het goed is. Helaas krijgt mijn keukenmachine de hele peperkorrels niet fijn! Ook de takjes van de tijm niet... Dat wordt nog even vissen... Ben heel benieuwd hoe het smaakt, ga het gauw gebruiken!
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert