Restjes eten, wat kun je ermee?

Door Lucifall gepubliceerd in Koken en recepten

Duurzaam met voedsel

Kliekjesdag, de resten die over zijn opeten. Iedereen houdt wel eens restjes over. Het is zonde deze in de kliko te gooien omdat je juist met restjes nog genoeg kunt doen. Je kunt ook restjes voorkomen door ouderwets te gaan inmaken. Dat blijft immers na opening van de pot nog gewoon houdbaar in de koelkast. Restjes en kliekjes kun je opkuisen met kiemen, waardoor je van de kliekjesmaaltijd ook nog een keer hoogwaardige voeding maakt.

b4d387f24ebb2383c6ae382cedbdbd30.jpg

Restjes.

Restjes kun je voorkomen door het teveel gekookte in te vriezen. In een eenpersoonshuishouden kookt men snel te veel. Een halve bloemkool is niet te koop en een zakje voorgesneden bloemkoolroosjes is verhoudingsgewijs erg duur. Je zou dan de helft van de bloemkool kunnen blancheren en invriezen. Pasta en rijstgerechten zijn ook gemakkelijk in te vriezen. Een bereide maaltijd kun je invriezen of een tweetal dagen afgesloten in de koelkast bewaren.

 

Veel koken kan ook voordelig zijn.

Teveel koken is eigenlijk alleen maar slim. Je gebruikt immers maar één keer het gas voor het kookproces en je kookt voor meerdere dagen zodat je tijd voor andere dingen over houdt. Goed bewaren is dan wel een vereiste.

Teveel kip?

Gelijk alles braden. Binnen een uur laten afkoelen (eventueel au bain marie in een bak koud water) en in de koelkast of eventueel de vriezer. Van koude kip is de volgende dag een lekkere maaltijdsalade te maken. Deze kun je dan op brood smeren of als salade eten. De kippenpoten zijn de volgende dag ook weer op te bakken. Zelf bak ik dan een uitje mee om te voorkomen dat de kip droog wordt. Je zou ook de kippenpoten in een bonenschotel kunnen verwerken.

Rijst.

Rijsbaf5bf8fba07b4114a66801a1f830c81.jpgt is in de koelkast 3 dagen houdbaar en in de vriezer twee maanden te bewaren. Het is dus eigenlijk slim om er gelijk meer van te koken. Van koude rijst is de volgende dag een heerlijke nasi te maken die je dan kunt aanlengen met allerlei restjes groenten die je over hebt. Als er geen vlees in huis is kun je er een lekker gebakken eitje bij nemen. Ook is het lekker een ei met kruiden als omelet te bakken en deze in reepjes te snijden en deze dan aan het rijstgerecht toe te voegen. Rijst kun je overigens ook prima koud eten. Tip! Bespaar jezelf de afwas van bestek en eet rijst met je handen. Echt veel smakelijker! Een bakje water met citroendruppels op tafel is dan handig.

Met rijst kun je ook van een soep een maaltijdsoep maken of een salade omtoveren in een maaltijdsalade. Van restanten ingedroogde rijst uit de pan kun je ook nog lekkere rijstkoekjes bakken.

Bewust teveel kopen. Invriezen, wecken, inmaken en inleggen. Tijdenlang houdbaar!

434499f21aed742b1e19551922d8e18d_medium.Als een versproduct in de aanbieding is bespaar je door meer te kopen en verspil je op deze manier minder geld aan eten. Vlees, vis en kip zijn vers in te vriezen. Doe dit in de hoeveelheden zoals je verwacht ze te gebruiken. Groenten kun je blancheren en in te gebruiken hoeveelheden verdelen in de vrieskist. Bij de 'Turk' zijn groenten overigens vaak goedkoper dan bij aanbiedingen in de supermarkt. Pepers zijn er bijvoorbeeld betaalbaar en gaan per kilo terwijl je bij de AH voor 2 pepers gewoon één hele euro neer tikt. Ook de komkommers gaan per kilo. In de oogsttijd zijn ze voor een habbekrats te koop. Ik plan dan altijd een paar uurtjes in de keuken staan en maak dan potten met komkommer in samen met rode ui en peper, laurier, jeneverbes, kruidnagel. De azijn, suiker en zout en het kookproces zorgen ervoor dat die potten komkommerzuur minstens een jaar lang goed blijven. Na openen in de koelkast bewaren. Juist in de winter is zuur heerlijk bij bijvoorbeeld een winterse stamppot of bij de rijst. Inmaken kun je ook met paprika's , tomaten (gedroogde; drogen kan ook in de oven ), courgette en aubergine etc. Inmaken kan met azijn maar ook in olie. Groenten (zoals vb bloemkool) kun je ook inleggen in zout en deze bewaren in potten. Wecken is bij groenten ook een goede methode daar de smaak dan goed behouden blijft. Wecken kun je overigens ook in een snelkookpan doen.

Kiemen, kiemen, kiemen.. uw eigen vitaminebommen. Kuis je kliekjes op!

Weinig geld? En je wilt toch gezond eten?

b4dff131ce70db680a5c312af87c9287_medium.Maak je eigen binnentuin en ga kiemen! Prima om restjes en kliekjes mee op te leuken. Koop wel alles wat je wilt kiemen in de natuurwinkel. Via internet natuurwinkels kun je hierin overigens betere deals vinden. Het kost wel wat meer, maar dan heb je wel het goede spul te pakken. Als je een beetje slim kiemt kun je al je toegevoegde vitamine en mineralenpillen schrappen. Weg met die pillen, gewoon from the bottom! Kiemen zijn het meest vitaminerijke voedsel wat er voor geld te koop is. Slimme scheepslui hebben in vroege tijden al ontdekt dat ze hiermee scheurbuik konden voorkomen op de lange reizen en geen verse groenten voorradig.

Praktisch alle zaden en peulen zijn te kiemen en te verwerken tot een lekkere maaltijd of als toespijs te gebruiken. Hier hou je niets van over, omdat de hoeveelheden veelal klein zijn en bij alle maaltijden zijn te gebruiken.Van een zak mungbonen kun je bijvoorbeeld een maandlang taugé eten. Taugé kun je overigens heerlijk inmaken in grote potten. Gewoon gelijk een heel aantal. Blijft toch in een donkere kast tijden goed. Kiemen is een leuke hobby en maakt je betrokken bij je voeding. Het tovert je keuken daarnaast ook nog om in een groentetuin. Kinderen vinden het geweldig! Ik gebruik bijvoorbeeld magnetronborden om daar erwten, kikkererwten en kleine bonen te kiemen. Die kun je nog opstapelen ook. Deze erwten gaan dan door de nasi of op brood. Er is ook een gezonde tapenade van te maken. Alfafa, broccollispruiten kunnen een stamppot een heerlijke extra bite geven en zijn heerlijk op een boterham met bijvoorbeeld kaas.

Zaad en water... Iedereen kan ermee toveren.

Oud brood?

ed00e3bbc058b8662cb637c7ec6b1cad.jpgDan denk ik aan wentelteefjes! Heerlijk als toetje of als overgedoseerde suikermaaltijd. Een beetje roomboter, bruine suiker, een eitje.. jammie..

Oud brood is ook goed te gebruiken door er croutons van te maken. Snijdt het brood in stukjes, bestrijk met wat olie, gehakte knoflook en eventueel wat kruiden. Warm ze langzaam op in de koekenpan tot ze knapperig en bruin zijn. Zalig in de soep, maar ook als toast bij de borrel.

U heeft meerdere restjes over maar kan er niets mee?

Niet weggooien, maar surfen en op onderzoek uitgaan. Op diverse receptensites kun je recepten opzoeken door de ingrediënten die je in huis hebt in te vullen. Dit kan bijvoorbeeld op smulweb maar ook op www.ingredienten.nl

 

Meer lezen van deze auteur?

DIY (Do It Yourself) Beauty
Het zelf maken van:

Aftershave
Aftersun

Afvallen: 20 tips
Antiroosmiddel
Bodypaint en schmink
Creme

Deodorant
Droogshampoo
Gezichtsmasker (Aloë Vera)
Gezichtsreiniger
Haarkleuring
Haarversteviger
Hoofdluis (middel tegen)

Huidproblemen: 10 recepten
Make up remover
Rimpels: 20 tips
Rimpels voorkomen (arganolie)
Rimpels (komkommerkruid)
Shampoo
Tandpasta

Zeep:olijfoliezeep
Zeep van plantaardige olie

Zonnebrandcrème


 

Handige toepassingen
huishouding:

Koel houden huis
Watergebruik (besparen op)

Zuiveringszout: 10 toepassingen

DIY (Do it Yourself) Voeding
recepten en Zelf maken van:

Aardbeien: Top 10 recepten
Bouillonpoeder/ bouillonblokjes

Brood (Oud): Top tien recepten
IJs maken: top 10 recepten
Jam zonder suiker maken
Milkshake: Top 10 recepten
Snoep zonder suiker

DIY Budget-recepten
Brandnetel, 10 toepassingen
Creatief met kliekjes
Eten voor 1 Euro: Recepten
Restjes eten gebruiken
Voorkom voedselverspilling 1
Voorkom voedselverspilling 2

DIY (Do it Yourself) Huishouding
Zelf maken van:

Afwasmiddel
Schoonmaakmiddelen
Toiletreiniger

Wasmiddel: 3 recepten

Stap over naar Oxxio

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Oxxio als energieleverancier.
22/11/2015 08:06

Reacties (1) 

06/01/2017 06:00
ik probeer ook steeds restjes te verwerken
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert