Stamppot koolraap en witte bonen

Door Roodkapje gepubliceerd in Koken en recepten

Meestal wordt koolraap met aardappelen en rundvlees tot stamppot gerekend. Koolraap is een echte wintergroente. Je kunt kant en klaar gesneden koolraap kopen, maar je kunt ook een hele koolraap kopen en deze zelf snijden. Het laatste doe ik zelf liever, de koolraap is dan nog niet ingedroogd en dus nog volop sappig. Aardappelen eten wordt tegenwoordig nogal afgeraden, omdat dit nogal aanzet, kortom je zou er dik van worden. Dus daarom wordt er maar gebruik gemaakt van 2 aardappelen. Ook kruiden gebruiken we amper en zeker geen zout. Suiker wordt vervangen door honing.

Wat heb je nodig voor 4 personen:

4 schijven koolraap, geschild en in blokjes gesneden

2 aardappelen, geschild en in blokjes gesneden

1 pot witte bonen (grote pot)

350 gram rundergehakt (mager)

1 pittige ui in kleine blokjes gesneden

1 appel, geschild en in blokjes gesneden

2 teentjes knoflook, geperst of heel fijn gemaakt

1 eetlepel honing

Hoe bereidt je de stamppot:

De aardappelen, koolraap en witte bonen samen in een pan en net onder water gezet koken tot alles goed gaar is, ongeveer 15 minuten.

Intussen het gehakt, met de ui, knoflook en appel rul bakken in een koekenpan. 

Intussen de stamppot afgieten en met deksel erop even laten staan.

Op het laatst de honing toevoegen aan het gehakt en even goed door elkaar roeren. Het gaat nu heerlijk caramelliseren. 

Doe dit geheel bij de stamppot en stamp het goed door elkaar. Extra toevoeging van melk of boter is niet nodig, de stamppot is smeuïg en stevig en goed op smaak. Zout of andere kruiden toevoegen is niet nodig. 

De rest van de koolraap kun je goed bewaren. Doe deze in een plastic zak en leg deze op een donkere koele plaats we, om deze later in de week weer te gebruiken. Leg de koolraap niet in de koelkast en sluit de plastic zak ook niet helemaal af. Wanneer je de koolraap in de koelkast legt droogt ze uit, wanneer je de plastic zak helemaal afsluit, gaat de koolraap schimmelen. 

Wel binnen een week opmaken.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Stap over naar Essent

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Essent als energieleverancier.
12/11/2015 12:56

Reacties (1) 

1
14/11/2015 15:37
Heerlijk.
Copyright © 2016 Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert