Tims pesto pasta salade, klaar in 10 minuten

Door Tim gepubliceerd in Koken en recepten

Al sinds mijn 17e heb ik een passie voor Italiaans eten. Één van mijn eerste zelf bedachten recepten was dan ook dit recept, gebaseerd op de authentieke Italiaanse keuken. Dit recept is al jaren één van mijn favorieten mede door zijn eenvoud en het gebruik van verse ingrediënten.

 
b04fe5912b54791b5fcf6e951405720c_medium.

 

Wat hebben we nodig?

 
We hebben de volgende verse ingrediënten nodig:
 
  • Olijfolie. Nu kan ik wel een compleet artikel wijden aan alleen olijfolie. Maar om het kort samen te vatten: Gebruik een top kwaliteit olijfolie voor dit recept. Niet alle olijfolies zijn het zelfde, en het is belangrijk voor de smaak om goede olijfolie te gebruiken. Zelf gebruik ik "Monini D.O.P Val di Mazara" (te zien in de volgende afbeelding)
  • 1 rode paprika
  • Handje cherry tomaatjes (5 a 7)
  • 1 rode ui
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 eetlepel pesto (is te vervangen door een handjevol verse basilicum)
  • Pasta na keuze
  • Handjevol rucola sla
  • Peper en zout
  • Een kwart rode peper (te vervangen met gemalen chilipeper).
 
 
 

Stap 1

Zet een pan water op het vuur en snij de ui en de paprika in reepjes. Haal erna de zaadjes uit de kwart rode peper en snij deze in hele fijne plakjes
 

Stap 2

Wanneer het wat kookt voeg je de pasta én de cherry tomaatjes toe. De cherry tomaatjes kook je mee met de pasta. Hierdoor worden ze stevig en extra zoet. 
 

Stap 3 

Verwarm 3 eetlepels olijfolie in een wok-pan of koekenpan. Zet het vuur op hoog.
 

Stap 4

Voeg de ui, paprika en rode peper toe, en kruid ze op smaak. Naast peper en zout kun je ook Italiaanse kruiden toevoegen. Voeg als laatst de knoflook toe door deze uit te persen boven de pan, of ze in hele fijne plakjes te snijden en aan het recept toe t
Roerbak de reepjes ui en reepjes paprika tot deze gaar zijn. De ui is gaar wanneer ze licht doorzichtig wordt.  Wanneer de ui en paprika gaar zijn kun je de temperatuur op laag zetten. 
 

Stap 5

Rond de tijd dat de paprika en ui gaar zijn, zal de pasta ook gaar zijn. Het is afhankelijk van de soort pasta die je gebruikt, maar gemiddeld duurt het 8 minuten. 
Giet de pasta af en voeg de pasta en cherry-tomaatjes toe aan de ui en paprika.
 

Stap 6 

Voeg de pesto toe en roer het geheel door elkaar. Laat even de smaak intrekken, en voeg erna de rucola sla toen.
 
 

Eet smakelijk!

Dit was mijn eerste recept. Een recept wat ik graag maak wanneer ik trek heb, maar geen zin heb om lang te koken. Behalve dat het erg lekker is, is het ook erg gezond.
 
Mijn volgende recept zal gaan over het maken van verse, zelfgemaakte Pizza! Dus  volg mij op Tallsay en blijf automatisch op de hoogte van mijn recepten.
 
 
a528f3a01f0616f4bd89f2ecdf6afd1d_medium.
[1Ax13]

Stap over naar Essent

Help deze website en onze schrijvers, stap over naar Essent als energieleverancier.
11/10/2015 19:57

Reacties (18) 

Reageren is uitgeschakeld.
18/08/2016 20:57
mmm ziet er wel lekker uit
3
08/08/2016 16:37
Simpel en snel, daar hou ik wel van! Zal ook goed werken met een restje koude, gekookte pasta.
04/08/2016 20:51
Het ziet er wel lekker uit en zal het zeker wel proberen.
1
04/07/2016 15:46
Ja zeg, hier krijg ik al meteen het water van in de mond hmmmm...dat ziet er keiiiiilekker uit! Ga ik zeker en vast eens proberen..ik heb het ook wel voor pasta dussss... I will try it.
En altijd leuk, een jongeman die kan/WIL koken :)
03/07/2016 18:32
Klinkt heel goed!
1
04/05/2016 10:58
Lijkt mij een hele lekkere pasta weer een recept er bij
12/02/2016 16:31
Ik hou van pasta dus ga dit zeker uitproberen.
Copyright © 2016 Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden. Tallsay.com is onderdeel van Plazilla Ltd.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert