Muffins zijn een Amerikaanse vinding: een minibroodje, dat in zeer korte tijd vers kan worden gebakken en gemakkelijk mee naar school of het werk kan worden genomen. En eigenlijk helemaal niet gek, deze snel gemaakte lekkernijen, die je feitelijk op talrijke manier kunt bereiden: ‘au naturel’, met een zoete of een hartige vu...

Zelfgemaakt is vrijwel altijd lekkerder dan kant-en-klaar gekocht en dat geldt – wat mij betreft – zeker voor zelfgemaakte appelmoes. Je kunt er immers de appelsoort voor gebruiken, die je het lekkerst vindt, en eventueel naar believen nog ander fruit, kruiden of smaakmakers aan toevoegen. Daarnaast kun je het suikergehalte ...

Vanuit eigen ervaring en de verhalen uit de streek waar ik woon, weet ik, dat griesmeelpudding met bessensap vooral op het platteland lange tijd gold als een typisch zondags nagerecht. Of dat nu in de griesmeelpudding zat of in het lekkere bessensap is niet bekend. Misschien was het wel de voor vroeger tijden luxueuse combinatie...

Twee dingen, die veel mensen niet alleen goed kennen, maar wellicht ook heel graag lusten, zijn: kip en sperziebonen. Kip is al vele jaren erg populair als vleessoort; vooral in de zomer wordt op de barbecue menig kippenpootje gegrild. Niet gek, want kip bestaat over het algemeen uit mager vlees en is bij bereiding sneller gaar ...

Wat is niet alleen snel bereid, maar ook lekkerder dan een zelfgemaakte salade voor op brood? En wat is er dan klassieker dan een combinatie van ham en ei, eventueel nog verder aangevuld met een groente? Natuurlijk is een en ander afhankelijk van iemands smaak en persoonlijke voorkeur, maar zelf kies ik zeer regelmatig voor deze...

Soep is vanouds een heerlijk gerecht, waar je bij uitstek restjes groente, vlees, gevogelte of vis in kunt verwerken; vaak geldt hierbij: hoe meer verschillende (wel voor wat betreft de smaak bij elkaar passende) groentesoorten (en/of groene tuinkruiden), hoe smaakvoller de soep kan zijn. Vaak wordt een soep nog aangevuld met ri...

Een koek zonder bodem? Jawel, dat kan prima. Deze Duitse Quarkkuchen is daar een goed voorbeeld van. Door een ruime hoeveelheid kwark (of bijvoorbeeld roomkaas bij een dito bodemloze Käsekuchen) en enkele eieren voor de binding te nemen, naast een relatief kleine hoeveelheid meel, ontstaat een romig gebonden beslag voor een koe...

In de macrobiotiek worden soepen vaak gemaakt en gegeten: als ontbijt, bij de lunch of bij de avondmaaltijd. Een populaire – en ook bijzonder gemakkelijke – versie is de zogenaamde ‘gelaagde’ soep. Daarbij worden de gesneden groenten, die in het recept voor de soep zijn gekozen, in lagen bovenop elkaar, in de soeppan gel...

Ooit, vele jaren geleden heb ik eens een aantal weken uitgebreid door Bulgarije gereisd. Het land lag destijds nog volop achter het IJzeren Gordijn en werd met straffe hand door de Bulgaarse communistische partij geregeerd. Als toerist merkte je daar toen overigens niets van, integendeel. De buitenlandse valuta inbrengende toeri...