Kruidige en zoete muffins deze keer, met de fruitige combinatie van cranberry en sinaasappel, die uitstekend passen bij herfst en winter en dus ook bij de feestdagen. Cranberry en sinaasappel zijn overigens twee van verschillende continenten afkomstige fruitsoorten, die elkaar in het wild niet zullen ontmoeten. In de keuken kan ...

Boerenkool staat bij ons vanouds bekend als wintergroente, die vooral in een stevige stamppot met aardappelen en het liefst ook nog spekjes en/of een rookworst wordt gegeten. In de Verenigde Staten geldt boerenkool als zogenaamd ‘superfood’, omdat de groente boordevol vitamines en mineralen zit (onder meer vitamine B6, C en ...

Paksoi lijkt qua smaak wel wat op Chinese kool; beiden behoren namelijk tot de koolsoorten. Niet zo gek, die smaakverwantschap, want ook plantkundig gezien zijn de twee groenten nauw verwant. De groeiwijze van de twee is echter geheel anders. Chinese kool is een langwerpige kool met een dicht gevormde krop, terwijl paksoi juist ...

Soep bestaat al sinds mensenheugenis. Het is een makkelijk te bereiden en te eten, meest vloeibaar gerecht, dat ontstaat door verschillende ingrediënten, zoals bijvoorbeeld granen, groenten en/of vlees, vis of gevogelte met elkaar in één pot of pan te koken. Soep is dan ook zeer waarschijnlijk één van de oudste gerechten op...

Muffins zijn er in vele variaties, van neutraal en zoet tot hartig. Vooral die hartige versies kunnen met allerlei hartige ingrediënten worden samengesteld, zoals bijvoorbeeld met ei, kaas, noten, fijngesneden vlees, vis of kip, fijngesneden uitjes, olijven, champignons of andere groenten, bijpassend fruit enz. Hartige muffins ...

In Hongarije is deze traditionele schotel een typisch zomergerecht. Eigenlijk vanzelfsprekend, want juist in de zomer zijn de hoofdingrediënten ervan – paprika’s, tomaten en uien – in overvloed te verkrijgen. Daarnaast is lecsó (spreek uit: letsjo) een zeer populair gerecht, niet in de laatste plaats omdat het eenvoudig ...

Soba is de Japanse naam van een ander soort noedels, dat niet is gemaakt van tarwemeel, maar van boekweitmeel. Overigens zal er meestal wel een klein gedeelte tarwe, gerst of zelfs lotuswortel aan worden toegevoegd om de noedels beter hun vorm te kunnen laten behouden. Indien de soba namelijk van 100% boekweitmeel is gemaakt (de...

Dat yoghurt een gezond product is, wisten we al. Het is immers zacht voor de maag, bevat onder meer veel calcium en kan naar keuze met of vrijwel zonder de eigen melkvetten worden gekocht. Om het tot ijs te verwerken was echter een gouden greep en ook in tropische oorden zoals Jamaica wist men daar wel raad mee. Of je het produc...

In Japan, zeker in de zuidelijke eilanden, kan de temperatuur in de zomer hoog oplopen. In zo’n hete zomerperiode laten veel Japanners de warme gerechten voor wat ze zijn en wenden zich en masse tot koude schotels: salades en koude rijstgerechten zijn dan de norm bij de maaltijd. Hiyashi chuka oftewel ‘koude noedelsalade’ ...