Drie-in-de-pan zijn in feite kleine pannenkoekjes, die in porties van drie in een koekenpan in wat olie of boter worden gebakken. Net als bij een grote pannenkoek, bestaat het beslag voor drie-in-de-pan in principe uit meel, melk, eieren en een beetje zout. Echter, bij drie-in-de-pan zijn traditioneel nog rozijnen en krenten (of...

De Ierse keuken van het platteland is er over het algemeen altijd één van eenvoudige gerechten geweest. En dat is niet voor niets, want de bevolking was eeuwenlang straatarm. Het agrarische Ierland gold zelfs enkele eeuwen lang als het armste land van (West-) Europa; een twijfelachtige eer, die helaas veel te maken had met de ...

Een favoriet in de zomer: een snelle aardappelsalade. Het is ook een gemakkelijk te maken salade, waar je in feite vrijwel alle, eventuele restjes groente uit de koelkast in kunt verwerken. Een kwestie van enkele aardappelen koken (of misschien staat er nog een restje gekookte aardappelen in de koelkast, wel zo simpel), een paar...

De Oud-Hollandse keuken bevat een aantal bijzondere gerechten, die wij vandaag de dag niet of nauwelijks meer kennen. Soms is dat begrijpelijk, omdat de gerechten eenvoudigweg niet meer bij de moderne smaak passen en/of de ingrediënten ervoor niet meer zo één-twee-drie voorhanden zijn. Te denken valt bijvoorbeeld aan gerechte...

In een macrobiotische salade kan, in plaats van een groente, peulvrucht of zeewier, ook heel goed hele granen of zilvervliesrijst als basis worden gebruikt. Eenmaal gaar gekookt, kun je deze immers prima koud verwerken en eten. Waar komt boekweit vandaan? Boekweit komt oorspronkelijk uit Centraal-Azië en wordt tegenwoordig voor...

Bakken met fruit is ons welbekend. Vaak wordt een baksel met fruit gedecoreerd, maar ook kan het worden meegebakken, zoals bijvoorbeeld in een appeltaart. Veel fruitsoorten kunnen ook geheel worden ‘gemoest’ zoals bijvoorbeeld appel- of rabarbermoes, waarna je dit weer als vulling of als basis voor een of ander baksel kunt g...

Panna cotta is een traditioneel en heerlijk Italiaans nagerecht en betekent letterlijk "gekookte room". Met als traditionele basisingrediënten onder andere room, melk en suiker is het beslist niet calorie-arm te noemen. Lekker is het daarentegen wel. Volgens de overlevering is panna cotta een typisch Italiaans dessert, dat oors...

Wat is dat precies, fusion koken? In dit gerecht uit de zogenaamde Fusion Kitchen hebben westerse vis en oosterse kruiden elkaar helemaal gevonden. Maar wat is dat eigenlijk voor soort kookstijl? Fusion koken is niets meer of minder dan het onderling combineren van verschillende kookstijlen en eetculturen. Men gebruikt bijvoorbe...

Zoals wellicht bekend, worden nagerechten niet zo vaak op het macrobiotische dagmenu gezet en staan ze hooguit een paar keer per week op tafel. Snoeperijtjes en zoete snacks voor tussendoor zijn eigenlijk ook niet bekend in de macrobiotische keuken, omdat men niet alleen de focus legt op de drie hoofdmaaltijden van de dag, maar ...