De Amerikaanse keuken is er één van rijke en volle smaken. En dat kun je zeker terugvinden in de vele traditionele koekjesrecepten, die het land rijk is. Deze keer heb ik er twee uitgekozen, die voor wat betreft smaak zeer uiteenlopen, maar wat ingrediënten en bereiding betreft toch ook wel weer veel op elkaar lijken. Amerika...

Een groentegerecht wordt in de macrobiotiek eigenlijk altijd gezien als een bijgerecht, omdat een macrobiotische maaltijd - naast dat groentegerecht - altijd gekookte granen of rijst en peulvruchten zal bevatten. Daarnaast worden er meestal nog een paar bijgerechten aan toegevoegd, zoals een zeewiergerecht, een kleine salade en/...

Deze zoet-hartige ovenschotel is een absolute favoriet op het Finse menu tijdens zon- en feestdagen. Vooral bij het kerstdiner staat deze romige ovenschotel traditioneel op tafel. Het is eigenlijk een bijgerecht, dat uitstekend combineert met vlees- en wildgerechten, maar ook met andere groenteschotels, zoals bijvoorbeeld (rode)...

Muffins in de stijl van een streetfood of fastfood-product: het is niet iets dat ik veel maak, maar voor die enkele keer is het toch weer eens iets heel anders. En – zo heb ik gemerkt – vooral logerende kinderen vinden deze muffins heel spannend; als ontbijt waren deze hartige broodjes in een soort van corn dog-stijl steeds ...

Sopa di maní is een bijzonder populaire soep in Bolivia; de oorspronkelijk Indiaanse bevolking (met de Quechua en de Aymara als grootste etnische groepen) maakten deze heerlijke, naar pinda’s geurende, smakelijke maaltijdsoep al vele eeuwen geleden. In sopa di maní kun je niet alleen vele soorten groenten verwerken en er een...

In Portugal is het niet alleen een traktatie, maar ook een traditie: arroz doce, oftewel zoete rijst. Het is een heerlijk dessert, dat gewoonlijk op feest- en hoogtijdagen wordt geserveerd. Vooral met Kerstmis is dit hèt dessert na de warme maaltijd. Tegenwoordig wordt het geliefde rijsttoetje echter ook wel buiten de feestdage...

Dit is eigenlijk een typisch gerecht voor herfst of winter, niet in de laatste plaats omdat er cantharellen, een paddenstoelensoort, in zijn verwerkt. Altijd lekker met een stevige groente, zoals de pastinaak. Een ander, wellicht verrassend, maar toch wel verwarmend ingrediënt in deze ovenschotel, is de xeres oftewel sherry in ...

Ontbijtkoeken of gevulde vruchtenkoeken blijven tot de favorieten van velenen behoren, hetzij aan de ontbijttafel, hetzij als traktatie bij de koffie of de thee. Dit recept is er eentje van eigen vinding, gemaakt van een aantalrestjes ingrediënten van eerdere recepten. Een beetje kastanjemeel, een half doosje amandelen, een hal...

Boerenkool is een uitermate gezonde groente, die in de macrobiotische keuken eigenlijk niet mag ontbreken. Van origine zijn er echter geen recepten van, omdat de Japanse keuken (waaruit de macrobiotische in feite is voortgekomen) boerenkool niet kent. In Europa en (recentelijk ook in) de Verenigde Staten is de wintergroente echt...