Zelf jam maken

Door Wimpie gepubliceerd in Koken en recepten

Jam? Mjammie, geoorloofd zoet zullen we maar zeggen (oké, afhankelijk van degene aan wie je het vraagt, maar goed, ik vind het geoorloofd ;-)  ). Nog veel leuker als je het zelf maakt! En zelfs ik, een keukenprinses met twee linkerhanden en een concentratieboog van 2 seconden, krijg het voor elkaar!

Jaren geleden, toen we hier net kwamen wonen, hadden we nog een pruimenboom in de tuin. Samen met 1 van mijn zonen heb ik toen pruimenjam gemaakt, op verzoek van zoonlief. Maar helaas, de boom overleefde niet en dus waren we pruimloos. Maar: dit jaar vroeg een vriendin of we interesse hadden in appeltjes én pruimen... Ja, dus. Vooral die pruimen, want appeltjes heb ik (binnenkort) zelf ook wel!

En dus op naar de pruimen en daarna dus heerlijke jam gemaakt. Opnieuw met deze zoon, inmiddels ruim tien jaar ouder...(en helaas ik dus ook). 

Goed, om een lang verhaal iets dragelijker te maken: het koste me de kleur van mijn vingers (want die pruimentint krijg je er niet meer vanaf), maar we kunnen inmiddels wel heerlijk smullen van eigengemaakte jam! 

 

Hoe maak je pruimenjam?

Je kunt op meerdere manieren heerlijke jam maken. Zelf koos ik voor de gemakkelijke variant. Was en snij de pruimen in delen en ontdoe ze van de pit. Even wegen en doe net zoveel van de geleisuiker in de pan. Dus 1 kg pruimen is ook 1 kg geleisuiker. Het enige wat je nu moet doen is de pruimen met de suiker opwarmen. Als het eenmaal kookt (jawel, het lijkt in het begin dat er niets te koken valt, maar wacht maar rustig af!) laat je dit ongeveer vier minuten koken. Daarna kan je een proefje doen: neem een beetje uit de pan en kijk of het goedje wat dikker wordt. Is dit het geval, dan is het goed. 

Zorg voor goed schoongemaakte potten. Hoe schoner je werkt, hoe langer je kunt genieten van je jam. Kook de potten dan ook bij voorkeur uit, maar doe dit voorzichtig. Mijn gloednieuwe pot barstte ook kapot omdat het verschil in temperatuur iets te hard ging. Laat de pot dus rustig wennen aan een steeds hetere temperatuur en kook het uiteindelijk even uit. Ook de doppen moeten uiteraard goed schoon zijn!

De jam lepel je nu in de pot, je sluit hem en zet de pot op zijn kop weg. Laat de potten zo minimaal 10 minuten staan. Daarna kan je de pot weer goed zetten. Laat het afkoelen en daarna kan je de jam in de koelkast bewaren.

Natuurlijk kan je ook variëren. Op internet vind je diverse andere recepten, met bijvoorbeeld walnoten erbij.

Ook kan je variëren met de hoeveelheid suiker. Maar besef wel dat minder suiker ook betekent dat je het minder lang kan bewaren. 

17/08/2019 17:48

Reacties (5) 

30/08/2019 17:29
We maken ook regelmatig zelf jam. Heerlijk!
1
18/08/2019 05:20
Lust en eet alleen aardbeienjam en AH heeft die altijd staan en dus hoef ik het niet zelf te maken. Is ook absoluut niks voor mij om te doen, maar wel een mooi artikel.
1
18/08/2019 05:16
Goede info en heerlijk zelfgemaakte jam.
1
17/08/2019 19:29
Je hebt tegenwoordig ook geleisuiker (2x of 3x) waarmee je de jam minder zoet kunt maken (of desnoods met een beetje druivensuiker of zoetstof op smaak kunt brengen).
Ik gebruik veel de 2x. Dan heb je één derde suiker en twee derde fruit. Je kunt gewoon oude jampotjes hergebruiken, maar net als je zegt: goed uitwassen.
Ik heb nog pruimenjam van vorig jaar, niet in de koelkast maar in de kelder. Die blijft gewoon goed.
1
17/08/2019 20:07
Klopt, daar had mijn vriendin het ook mee gedaan. Helaas heb ik geen kelder...
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert