Heerlijk verse tomatensoep

Door Willemijntje gepubliceerd in Koken en recepten

Afgelopen donderdag zag ik in een supermarkt prachtige trostomaten liggen en nog in de aanbieding ook - € 0,99 per kilo, da’s geen geld – ik pakten twee kilo mee; zaterdag wordt een warme dag en dan maak ik er een lekkere pan verse tomatensoep van, stokbroodje erbij en klaar!

159107d17e87b74b8e02fd4da31f0fa8_medium.

Verse tomatensoep, heerlijk en heel eenvoudig om zelf te maken

Ik doe het zo

Tomaten wassen, in grove stukken snijden (ik snijd ze in zes stukken) en in een ca. 4-literpan gooien.

Op laag vuur (zonder water) opzetten en af en toe omroeren.

Zodra er na enkele minuten een ca. 1 cm laagje sap op de bodem verschijnt kan het vuur hoger en hou je met het deksel op de pan (tussendoor een paar keer omroeren) de boel zachtjes aan de kook.

Zodra de tomaten zacht gekookt zijn (zie je o.a. aan het loslaten van het velletje), met de staafmixer van het geheel een pulp maken.

Zet een grote kom (ik gebruik mijn beslagkom) in de gootsteen, plaats daar een zeef op en schenk de tomatenpulp in de zeef, wrijf vervolgens het goedje met de bolle kant van je opscheplepel voor soep door de zeef heen, wat uiteindelijk in de zeef overblijft zijn velletjes en pitjes en die kunnen weg.

Spoel de pan waarin je de tomaten gekookt hebt even om, zet weer op het vuur en verhit hierin wat olie.

Fruit hierin vervolgens een gesnipperde grote ui en wat knoflook.

Zodra de uien mooi glazig zijn voeg je het sap uit de kom toe.

Voeg daarna 3 of 4 bouillonblokjes toe, knijp wat vermicelli fijn, voeg ook eventueel wat soepballetje toe en laat zachtjes pruttelen tot de vermicelli gaar is.

5cf25363956e5d5f1250b0c4043cca15_medium.

In feiten is de tomatensoep nu klaar, maar om ‘m wat dikker te maken roer ik in een maatbeker nog een zakje droge tomatensoep door een halve liter water en gooi dat er nog bij en voor wat meer bite voeg ik tot slot ook nog een pakje tomaatblokjes toe.

Dit heb ik gebruikt = goed voor  3,5 liter soep

1750 gram trostomaten (geeft ca. 1,5 liter sap)

1 grote ui

4 tenen knoflook

4 runderbouillonblokjes (wil je vegetarisch dan neem je groenteblokjes)

Vermicelli (1 hele strip of hoe je het noemen wilt)

4 saucijsjes om balletjes van te maken (doe niet moeilijk met gehakt kruiden, saucijsjes zijn heerlijk gekruid; even van hun darmpje ontdoen en draaien maar die balletjes)

1 zakje droge tomatensoep

1 pakjes tomaatblokjes

Eventueel kun je ook nog wat fijngesneden soepgroenten toevoegen als je wat meer groenten in je soep wilt.

Eet smakelijk!

29/06/2019 22:31

Reacties (12) 

2
07/07/2019 12:01
Klinkt lekker, ziet er goed uit. Soepje kan er altijd wel in bij mij. X
1
01/07/2019 17:48
heerlijk, ga ik ook gauw maken vooral met dit weer.
1
30/06/2019 22:10
mmmm, lekkerrr
Hier kan ik iedereen doen watertanden van tomatensoep en vooral de kleinkinderen :-)
1
30/06/2019 19:09
Lekker!!
1
30/06/2019 13:28
Ik doe hetzelfde: als de (tros-) tomaten in de aanbieding zijn, maak ik ook altijd verse tomatensoep! Heerlijk, gezond en voordelig!
1
30/06/2019 05:52
Oh ben dol op totmaten en kom niet heel snel recepten tegen die ik bereid ben te maken, maar deze wel ... alleen wel zonder soepgroenten, vermicelli en soepballetjes, maar ik doe er dan wel een paar heel erg fijn gemalen pepertjes in.
1
30/06/2019 20:31
Is echt een heerlijk soepje en een paar pepertjes passen prima in tomatensoep. Wil zelf ook nog eens proberen hoe het smaakt met paprika erbij.
1
30/06/2019 21:02
Oh dat moet ook lekker en wat pittiger zijn.
1
30/06/2019 04:48
Ben dol op tomatensoep, prachtig recept. Ik ga deze bewaren!
1
30/06/2019 20:24
Dankjewel, is echt zo klaar en superlekker.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert