Niet alles is kookkunst!

Door Theuntje gepubliceerd in Verhalen en Poëzie

Vanmorgen vroeg werd ik wakker met de gedachte: gut gut, wat heb ik gisteren aangericht.
Weet je, mijn kookkunst stelt namelijk niet zo veel voor. Het is niet meer dan de behoefte tot het maken van simpele lekkere gerechten. Door de instructies van de verpakkingen goed te lezen en enige gevoelsmatige creativiteit, lijkt het dan al heel wat. Let wel, zo’n kookaanval is meestal ‘tijdelijk’,
net zoals mijn schrijven. Net zoals ik soms meen mijn keyboard weer eens nieuw leven in te moeten blazen. Na dagen van oefenen kan ik dan weer ‘the house of the rising sun’ van de Animals ten gehore brengen. En ik moet zeggen, het klinkt mij allemaal best acceptabel in de oren. Mijn oren!
Maar ik besef ook terdege dat de boven- en onderburen er misschien een iets genuanceerdere mening op na houden. So be it. Smaken verschillen nu eenmaal.

Maar goed, ik ben dit stukje begonnen omdat iemand me er op wees dat ‘haute cuisine’ eigenlijk een veelvoud van kleine gerechten impliceert. Ahaaa, 5 verschillende sneetjes brood met 5 verschillende beleggingen. Dus kom maar op! Ik zweet me peentjes, die ik trouwens weer goed kan gebruiken in het onderstaande recept. Maar verdorie wat heb ik me op de hals gehaald. Het is bij deze gelijk gezegd. Hoe dan ook, zodra de blaadjes zijn gevallen begint mijn vrouw mij lastig te vallen met:
“Weet je nog Theun, vorige winter had je zo’n lekkere linzensoep gemaakt. Maak dat nog eens.”
Wat? In juni? 
Ik bezwijk aan haar hunkerende, ronduit smachtende blik naar mijn linzensoep. Het doet zelfs oude tijden herleven, zo’n smachtende blik. Ja, en zo’n kans laat Theunmans niet liggen natuurlijk.
Dus mensen, nu even goed opletten: hier komt mijn recept.

Ten eerste, zet een grote pan met olie op het vuur, mieter daar enige gesnipperde uien in en ga deze vervolgens fruiten. Even voor de minder cuisine heren: fruiten is op een laag vuur glazig bakken.
Wat glazig is? Vergelijk het hier maar mee: het is net zoiets als je je na een half krat bier voelt, net niet dronken, maar wel al een beetje gaar en slap. Gesnopen?
Snijd ondertussen een flinke winterwortel in stukjes (of gebruik de eerder gememoreerde zweetpeentjes), voeg dat, en een gesneden prei, toe. Daarnaast wat geraspte knolselderij (alles naar eigen smaak en behoefte voor uw persoonlijke twist aan het gerecht).
Laat dit hele zootje een poosje smoren. Wat smoren precies inhoudt zal ik voorzichtigheidshalve maar niet uitleggen, dit ter bescherming van de vrouw des huizes als het mocht mislukken.
Hopenlijk kan uw partner het u haarfijn uitleggen. Voeg nu wat kokend water toe en los hierin een blokje groente en/of kippenbouillon op. Daarna moet u enkele koppen snelkokende (18 minuten) rode linzen toevoegen. En wat die linzensoep echt tot die van mij maakt is de toevoeging van een brok kokoscrème (Santen) of kokosmelk en natuurlijk een flinke snuf komijn. Let op: komijn en dus niet konijn! Zo krijgt de linzensoep een heerlijke Oosterse touché. Pureer het geheel daarna met een staafmixer tot een gladde smeuïge stevige soep.
O even voor de heren, natuurlijk weten de meesten van jullie weer niet wat een staafmixer is.
In dat geval: u heeft vast wel ergens een amper gebruikte klopboormachine liggen, die u als echte kerel gewoon behoort te bezitten. Wat u daar dan mee moet? Jemig, gebruik nou eens uw creatieve vermogen en pas dit apparaat tijdelijk even aan bij uw keukenattributen. Ja ja, laat die hersentjes maar eens kraken. Je kunt er veel meer mee dan je denkt! Zowel met de boormachine als met de hersentjes. Dus, veel succes en smakelijk eten.

O, voor ik het vergeet nog een klein vraagje: wie inspireert jou, wat is het beste kookprogramma volgens jou? Nee, niet ‘heel Holland bakt’. Ik bedoel een ‘kookprogramma’ en geen ‘bakprogramma’! Natuurlijk kun je de tv koks tegenwoordig niet meer ontlopen, je ziet ze zowat op elke zender.
Maar als ik zo’n getatoeëerde dame met rastahaar boven het nog klaar te maken eten zie buigen, dan haak ik subiet af. Hoe mooi ze verder ook mag zijn. Kent u haar: ‘van Boven’? Niet?
Ach, ze is wel leuk met dat hondje van haar, maar te scheutig met van alles. Een lepeltje van dit of dat is bij haar al gauw een eetlepel vol. Ze kan geen maat houden. Ach, het is haar aan te zien, maar ze bedoelt het goed en ze straalt iets gezelligs uit. Maar echte dikke koks, die ons willen tonen hoe goed hun gerechten smaken, hebben op mij juist een tegenovergestelde werking, die mijd ik bij voorbaat. Ze zien er zo ongezond uit! Nu wilt u natuurlijk weten wie dan mijn inspiratiebron is?
Nou, zij springt er met hele grote sprongen bovenuit. Zij is dat lieve slanke en leuk ogende geblondeerde vrouwtje. Ze zegt tijdens het koken geen woord te veel of te weinig en haar gerechten zijn altijd binnen een half uur klaar. Trouwens…, langer duurt haar kookprogramma ook niet.
Hoe ze heet? Ze heet Sandra Ysbrandy. De levenslust, op een ingetogen manier, straalt er van af.
Ze kookt vaak bij Max. Nee, niet Max Verstappen maar Omtoep Max. Je weet wel, van Jan de Slachter, om maar even in het culinaire te blijven.

Mijn vrouw heeft een paar leuke kookboeken, en komt, zodra ze bij mij weer een aanval van kooklust vermoedt, mij er om de haverklap mee bestoken. Zo van: “Hier staan heel mooie recepten in Theun, echt iets voor jou om klaar te maken”. Ja, ja, bij haar snijd het mes aan meerdere kanten, mits het aan twee kanten geslepen is natuurlijk. Dat is bij ons gelukkig niet het geval!

Theuntje, 2019.

28/05/2019 16:58

Reacties (10) 

1
31/05/2019 05:37
Op een prachtige manier uitgelegd hoe jij je linzensoep maakt, zag het voor me. Graag gelezen .
31/05/2019 08:42
Dank je wel, Yneke.
1
30/05/2019 12:09
Gelukkig weet ik wat smoren, fruiten, monteren en grillen is. Je linzensoep smaakt naar meer.

Mijn kookinspiraties? Die gezellige Belg van "het dagelijkse menu" o.i.d. En Nigella Lawson. Een dame die al bij voorbaat staat te genieten van wat ze kookt, daar val je toch voor?

Daar kunnen de biologisch dynamische, ultradunne en lijkbleke macrobiotische calorieëntellers niet tegenop. Ze leven niet langer, het lijkt alleen maar zo!

**sarcasmeknop mag weer uit**
30/05/2019 12:52
Hihihi, mooie reactie!
1
28/05/2019 22:09
Whaw, Theun met de koksmuts op -)

Ik heb het artikel graag gelezen maar sorry Theun, ik lust ECHT geen linzensoep.
Toch mooi verwoord
1
30/05/2019 12:57
Bedankt.
1
28/05/2019 19:16
Goede tip om linzensoep eens aan te vullen met santen of cocosmelk en komijn.
Ik houd het meestal op de rooksmaak van bacon en rookworst, maar de oosterse manier is ook lekker voor een keer. Een beetje de Mulligatawny kant op, maar daar hoort nog curry in.
Wist je al dat Jamie Olivier op de fles is? Die moet al zijn restaurants in Engeland sluiten - hij heeft kennelijk teveel op z'n vorkje geprikt.
1
30/05/2019 12:53
Ja dat laatste heb ik meegekregen.
1
28/05/2019 17:53
1
28/05/2019 17:36
"The house of the risin g sun" is gewoon een ongekende wereldsong zo goed. Al vind ik "When i was young" van The Animals ook formidabel.

Over het eetgedeelte en waar de rest over gaat, kan ik kort zijn ... het is eten en meer kan ik er niet van zeggen, want het is eten en ik heb een allergie voor het woord eten. ;-)
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert