De zoete puntpaprika

Door Chrisrik gepubliceerd in Eten en drinken

We kennen ze allemaal: de rode, oranje en gele paprika. Ze worden ook blokpaprika genoemd. Blokpaprika’s kun je roerbakken, roosteren, gebruiken in een ovenbereiding, een pizza, in een slaatje, opvullen als een hartig gerecht en zelfs op de barbecue komt de zachte smaak goed tot uiting.

c5f86df7793eb107fe024a09c5bfcc3b_medium.

Puntpaprika, een lekkere zachte, zoete smaak!

Maar naast de 'zo gekende' blokpaprika’s is er nog een andere, zoete versie namelijk de puntpaprika. Ze zijn sappig, even vol van smaak, maar opvallend zoeter. Als we een vergelijking maken: een gewone paprika heeft een zoetwaarde tot 7 – een zoete appel heeft een zoetwaarde van 10 tot 13 en de puntpaprika kan een zoetwaarde van 9 tot 10 halen. Dit werd bewezen door allerlei testen.

65a12cc47e815a95349c18301238e581_medium.

Een goede zoete puntpaprika herken je aan zijn mooie donkerrode kleur, knapperige textuur en soepele schil. Bovendien heeft deze paprika een dunnere pel dan de blokpaprika. Schillen is dus niet nodig. Hij verteert gemakkelijker en dat is een groot voordeel voor zij die vaak last hebben van oprispingen bij het eten van de blokpaprika. Er is nog een duidelijk verschil én voordeel. De puntpaprika’s bevatten weinig zaadjes. Men kan ze 'bijna’ beschouwen als 'hapklaar’. Ik denk aan: het snijden van de puntpaprika in kleine ringetjes en zo een zomers slaatje wat pittiger maken.

e53e3ffe030b0061a944214b9b3f932e_medium.

1cc08332294a236b3b8d4d5103d46046_medium.

 

 

 

 

 

 

 

 

Maar de paprika’s zijn vooral super gezond. Zowel de blok- als de puntpaprika bevatten massa’s vitamine C. Op 100 gram bevatten ze 200 mg vitamine C en dat is vier keer meer van een sinaasappel.

 

Bij aankoop
Let erop dat puntpaprika’s, net als de geblokte stevig, glad en glanzend zijn. Kijk ook of er geen beschadigingen zijn.

Bewaren

Net als andere mediterrane groenten bewaar je paprika best in een koele ruimte, op 11 à 12°C (kelder of berging) - niet in de koelkast dus. Een paprika rijpt nog even door en een te koude temperatuur verbreekt het rijpingsproces. Als je ze op de juiste manier bewaart blijven ze zeker een week mooi.

Klaarmaken

De zoete puntpaprika is lekker, zowel rauw als klaargemaakt (gekookt of gebakken) in een gerecht.

Enkele voorbeelden zijn:

  • Je snijdt deze knapperige en sappige vrucht in de lengte doorsnijden en vult op (bv. met gehakt), in een ovenschaal en garen in de oven. Dit is een origineel voorgerecht.
  • Je eet ze als aperitiefhapje - gevuld met kruidenkaas (uit het vuistje).
  • Je kan ze in hun geheel grillen, héél lekker als bijgerechtje bij lamsvlees.
  • In een saus of een paprikasoep met kruidenkaas, komt zijn lekker zachte, zoete smaak helemaal tot zijn recht.
  • Je halveert de puntpaprika's, besprenkel met wat olijfolie en strooi er fijngesneden tijm, oregano en basilicum op. Laat grillen onder de gril of de BBQ (tussenin even draaien).
  • Je verwerkt puntpaprika’s rauw in een salade: wassen onder stromend water, in tweeën snijden, zaadjes verwijderen, in ringetjes of reepjes snijden en door de salade mengen.
  • Ze zijn zelfs door hun flinterdun schilletje en hoge natuurlijk suikergehalte een gezond en lekker tussendoortje (een snack voor jong en oud).

 

foto: gevulde zoete paprika => RECEPT

9319cd4f1204fda27db2bc70f1672482_medium.

 

Paprika zelf kweken

De paprika is van oorsprong afkomstig uit Zuid-Amerika. De plant is verwant aan tomaat en aubergine. Het is een kruidachtige, niet winterharde plant. Zij die groene vingers hebben en graag zelf groenten kweken kunnen dit ook met paprika’s.

De paprikaplant voelt zich het best in een warm (13° à 25°C) en vochtig klimaat. Voldoende zonlicht en een juiste vochtigheidsgraad zorgen dan ook voor mooie vruchten. Als het ’s zomers in de serres te warm wordt, is het best een schermdoek te plaatsen en de planten te benevelen. Zo blijven temperatuur en luchtvochtigheid op peil.

De vruchten zijn eerst groen, maar als je lang genoeg wacht om te oogsten krijg je mooie glanzende rode vruchten. De groene vrucht is echter ook al uitmuntend van smaak en je belast de plant er minder mee (dus meer vruchten) dan wanneer je ze rood laat worden.

32dd9521229812911890cec907e6825a_medium.

Heb je interesse? Neem een kijkje bij volgende links:

http://www.vrolijketuinier.nl/groenten_paprika.htm

http://www.plantaardig.com/groenteninfo/berichten/hoe-ik-mijn-paprika-zaai-en-opkweek/

http://www.plantaardig.com/groenteninfo/berichten/paprika-op-het-terras-serie-groenten-in-potten-deel-13/

 

Een lekker, gemakkelijk gerecht is de

Zoete paprikachutney

25fa0a779a795d2d1785e04df01baf54_medium.

Ingrediënten (4 personen)

  • 1 rode puntpaprika
  • 1/2 klein rood pepertje
  • 100 ml water
  • 4 el knoflookazijn
  • 2 el suiker

Klaarmaken:

  • Snij de paprika in twee. Verwijder de zaadjes en snij het vlees in stukjes.
  • Snij het pepertje fijn.
  • Los de suiker op in het water, voeg de azijn toe en breng aan de kook
  • Verminder het vuur en kook tot 1/3 in – tot het een beetje stroperig wordt
  • Doe er het pepertje en de paprika bij en laat nog ca. 10 minuten zachtjes verder koken.
  • Proef en voeg eventueel nog wat azijn en/of suiker toe.
  • Laat afkoelen.

Dit is lekker als broodbeleg.

 

Gegratineerde puntpaprikas met mozarella

cb1e26d3542a43f9176dbf79e34c5d39_medium.

 

Puntpaprika's gevuld met quinoasalade

53e1e73ea2b29b34e443fc0f5fbb1227_medium.

 

Puntpaprika met gehakt

813ed53b7c573ceae75ac61e586d1375_medium.

 

Lange zoete paprika's gevuld met kipgehakt en kruiden

7caf911bb18192c5ca475127c59eee55_medium.


Zoete puntpaprika gevuld met geitenkaas

69d7ae87c20d0f79502726de6d1c0015_medium.
 

 

SMAKELIJK!

 

foto's zijn genomen via google

24/10/2016 19:41

Reacties (7) 

1
26/10/2016 03:50
mmmmmmmmm, ik eet ze graag. Mooi recept trouwens ook, dank je.;-)
1
25/10/2016 11:25
lekkere paprika's, goede tips.
1
25/10/2016 01:13
Ik pureer ze vaak rauw, twee of drie stuks, samen met een sjalotje, een eetlepel kappertjes, een ansjovisfileetje en een teentje knoflook. Dan doe ik er twee of drie eetlepels olijfolie, zeezout en vers gemalen zwarte peper (of een schepje sambal) door.
Even licht opwarmen in de magnetron en als pastasaus gebruiken. Alle vitamines zitten er dan nog in.
1
25/10/2016 14:45
Wat een waardevolle reactie Zevenblad.
Zo wil ze ook eens klaarmaken!
Dank je
1
24/10/2016 20:38
Die puntpaprika's vind ik heerlijk, ik knabbel ze gewoon op als ik geen zin heb in fruit.
1
24/10/2016 20:44
gezond tussendoortje :-)
1
24/10/2016 20:51
Eet toch al heel veel paprika.
Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert