Vlierbloesemlimonade, een recept

Door Appelpit gepubliceerd in Koken en recepten

e1ded10aa6d7df2945df2b0e40af43d1_medium.

In mei/juni bloeit de vlier. Als je hem herkent, vind je hem overal. In parken, langs bosranden, aan dijken en langs de weg. Op die laatste plek kun je de schermen beter niet gaan plukken vanwege de uitlaatgassen.

Met de witte bloemschermen van de vlier kun je leuke dingen doen. Je kunt ze natuurlijk in een vaas zetten, maar je kunt er bijvoorbeeld ook limonade mee maken. Daarvoor heb je er niet eens erg veel nodig. Tien schermen zijn genoeg voor een ruime liter limonadesiroop.

e36d6837b361a7b3d6de941eeca66079_medium.

In het kookboek “Echt eten – met de groenten van Jon” van Jonathan Karpathios staan verschillende recepten met vlierbloesem. De vlierbloesemsiroop is echt heel eenvoudig. Je vindt het recept hieronder. Ik heb het uitgeprobeerd en de limonade is heerlijk fris en geurig.

Wat niet in het boek staat, is dat de groene stelen van de vlierschermen verwijderd moeten worden. Die geven namelijk een wat bittere smaak af. Probeer daarom zo weinig mogelijk groen mee te nemen. Ieder bloempje afzonderlijk van de steel plukken is niet te doen, maar je moet zeker de dikkere stelen goed wegknippen.

Het recept:

Je hebt nodig:
6 dl. Water
600 gram suiker
2 citroenen
10 bloemschermen van de vlierbloesem

Zo maak je het:

-Doe de suiker en het water in een ruime pan
-Schil (met een dunschiller) het buitenste laagje van de citroenen. Doe de citroenschilletjes bij het suikerwater. Pers de citroenen en voeg ook het sap toe. Breng het water aan de kook
-Laat het even koken en roer tot de suiker is opgelost. Voeg dan de vlierbloesem toe. Zet meteen het vuur uit en laat het geheel afkoelen.
-Zeef alles door een doek (bijvoorbeeld een schone theedoek) en giet de siroop in een goed schoongemaakte fles.
-Bewaar de limonade in de koelkast

ca7801a0c6b9e279ee32b347f2fb3ccf_medium.

08/06/2016 09:43

Reacties (0) 

Copyright © Tallsay.com. Alle rechten voorbehouden.
Door gebruik te maken van deze website geef je aan dat je onze Algemene voorwaarden en ons Privacy statement accepteert